远月学园不愧是远月学园，为什么这么说呢，因为凌阳竟然在提供的食材之中找到了一种十分珍贵的菌类，这种菌类名叫竹荪。
竹荪（sun）又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
由此可见竹荪的珍贵，而凌阳竟然能够在远月学园提供的食材之中找到，远月学园真的不愧是日本料理界的龙头老大啊，而且这个竹荪并不是人工培育的，是纯正的野生物种，这才是真正让凌阳佩服的地方。
本来做不了佛跳墙，凌阳就准备做其他的汤料理的，满汉全席之中的汤料理还是有几道的，不过排在佛跳墙之后的就是这龙井竹荪了，只不过因为材料难于寻找和珍贵，就算是原本的皇帝都很少能够吃到。
既然已经找到了食材，那么接下来就是料理了，虽然这个是凌阳第一次用竹荪做料理，但是凭借他现在的厨艺，任何食材都不能够阻拦他的脚步，更别说竹荪这种只是在这个世界稀少，还不是特殊，超特殊的料理食材了。
龙井竹荪的制作方法很简单，龙井并不是龙井茶，而是用鱼茸做成的龙井鱼，这龙井鱼也叫做龙睛鱼，只不过因为那个时候有皇帝在，不能叫做龙睛鱼，因此就取了一个谐音叫做龙井鱼，而鱼茸做的龙井鱼在加上竹荪，也就是龙井竹荪这道菜的由来。
鱼茸加入调味料之后被凌阳做成龙井鱼的样子，然后放入蒸笼之中蒸熟，为了达到原汁原味的程度，凌阳并没有放进现代的蒸箱之中，而是用新的蒸笼蒸，这样一来不仅鱼肉可以保持鲜嫩，新做的蒸笼的竹香也能够渗透进入其中，让鱼肉充满了一种淡淡的清香味。
而凌阳为了让这龙井鱼的味道更好，在蒸煮的水之中放入了西湖龙井绿茶，当下面的水烧开之后，茶叶的香味就会跟随水蒸气进入蒸笼，从而被鱼肉吸收，而竹香和龙井茶也有一种微妙的联系，两者的味道相配合，让鱼肉的味道更加的完美。
在蒸鱼肉的时候，凌阳竹荪切成一粒一粒的放入清水之中熬煮，同时下锅的还有切好的火腿和一些清淡的调味料。
凌阳深深的知道创真的潜力是多么的巨大，在他离开的这段时间之中，创真和他一样在远月学园之中通过食戟来磨炼自己的厨艺，每一个挑战他的人，他都来者不拒，本来身为十杰第一席，是不会轻易跟别的同学食戟的，但是创真却是一个意外，和他进行食戟，赌注只是很小的一点，也不会被退学，因此找创真食戟的人有很多。
这也让创真的厨艺得到了最大的磨炼，因此凌阳为了保证自己能够获得胜利，他用出了三成的实力来，之前他和其他的十杰食戟的时候，所用出来的只是一成到两成之间，现在为了确保胜利，他直接拿出了三成的实力来，可见他对于创真的重视程度。