“嗯，胡饼姐，从今天开始，你带着厨房里的人，天天都把厨房里里外外都收拾干净，要怎么做，做到什么程度，等下锦儿会告诉你们。还有些要现在预备下的菜，等下我回去叫人送作料过来，你们这里把家伙什儿准备齐全。我把锦儿留下，让她瞧着做，到晚上你们这里把她送回家。”灵犀说完之后对庆和堂掌柜问道：“可有不清楚的？”
“清楚、清楚！我们一定好好侍候锦儿小娘子，到时候安安稳稳地把人送回去。”庆和堂掌柜忙答应道。
“敢问小娘子，什么菜要现在就准备下啊？等到请客那天，那不就坏了吗？”胡饼姐壮着胆子上前问道。
“有啊，糟鸭舌跟酱汁肉骨头啊。”灵犀说到这里用扇子一拍手掌，说道：“差点儿忘了，”她回头向庆和堂掌柜问道：“你们这里可有大铁锅？”
庆和堂掌柜一愣，忙说道：“有、有，熬粥用的，靠墙放着呢，您看可合用？不合用我这就叫人去买。”
灵犀过去看看，比了一下，摇摇头说道：“小了点，不过现在用也就够了。”她走回来说道：“除了我菜单上面这几样，等卤水送来，什么鸡鸭鹅肉、豆干豆皮都能酱卤，味道又好又不容易坏，以后添上这些个，一定好卖。”
“小娘子！”锦儿有些着急了，喊道：“这些东西在家里可都是我在做的！”
灵犀闻言过来笑了笑，拧着她的脸说道：“怎么，看卤锅可是又累又热，以后不用你受罪了你还不愿意？！”
“为咱家里吃苦我愿意！要是不让我做卤菜了，那我不成吃闲饭的了！”锦儿撅着嘴不愿意。
“你知道什么！这些东西都是长年用一锅卤水来卤，卤味跟香味才会越来越浓，家里怎么能像店里一样，每天把卤水烧开了还加进去整车整车的鸡鸭鹅肉！再说了，你光做卤菜，那别的菜肴点心你不照管了吗？那我以后想吃个宵夜点心什么，还得把大厨房的人叫起来做吗？”灵犀拧了一下锦儿的脸，说道。
锦儿这下才笑了起来，说道：“大厨房里都是给老丁他们这些人吃的，小娘子的吃食怎么能跟他们混在一起，自然是要锦儿来料理的。”
“行了，事情都交代清楚了，那我就先回去了，你待在这里，等东西送来了，就教他们把锅支上，再下料。”灵犀说完了正准备走，胡饼姐慌忙上前，小心地问道：“小娘子，这四样蜜饯，不知城里哪家铺子有卖？等下好去采买。”
灵犀一愣，问道：“你们没有预备？”
胡饼姐尴尬地一笑，说道：“寻常桃脯杏干什么的自然是有预备的，可这四样……”
灵犀点了点头，略想了一想，对锦儿说道：“琥珀桃仁跟金糕你教给他们做吧。阿胶蜜枣虽是不难做，但是要工夫，现在来不及了，等下我叫人一起送来。雕花青梅荷叶儿……你们这里可有泡好的青梅？”