包厢里的客人点的很多是肉菜，即使不是肉菜里面的调料油水也放的很足，这样的剩饭菜当做馅料包成包子，油水足，口感好，普通百姓很爱吃。
因为是用白面包的包子，而且还是抢了家畜的口粮，所以卖包子这一项对于极味居来说是亏本的。
但乔小麦坚持了下来，没让洪掌柜改。
这是劫富济贫，用富人剩下的饭菜去帮助穷人，这是做好事。
只要能做好事，亏一点又如何呢。
极味居家大业大，不怕这种亏损。
于是极味居的杂菜包子就成了极味居的特色，后来醉仙楼也开始学，于是出自这两大酒楼的杂菜包子成了一绝，深受普通百姓的喜欢。
普通百姓可没那么多讲究，剩菜就剩菜呗，高温一蒸啥都没有了，他们吃的喷香。
那些富人们除了饭菜浪费这一项，其他方面也挺费的，比如说衣服吧，光是府内的丫鬟小厮每季都有新衣服穿，而且若是搁世家大族里，还不止一套。
连丫鬟换个季就有几套新衣，更别提是那些少爷小姐了，那衣服更是多到穿不完。
比如说白芷，她从小到大每年做的新衣有上百套，她小时候长身子，这些衣服只穿一年就用不上了，有的甚至还是崭新崭新的，等长大以后，她衣服就更多了，每次换季能做个几十套，天天穿都不重样。
白府有银子，当初白老王爷跟着杨文霄打天下，抢了不少好东西，支撑得起白芷这样浪费。
那些世家大族更是几百年来都是这样浪费的，好好的衣服，不穿就扔了。